秋天第一锅糖炒栗子上市 白露时节尝鲜正当时。“露从今夜白，月是故乡明”，北京时间9月7日22时41分迎来白露节气。白露时节，暑气消退，凉意渐生，自然界正悄悄由夏过渡到秋。
此时，夏季风势力逐渐减弱，冷空气活动频繁，北方多地暑气消散、秋意渐浓。南方不少地方虽仍有暑热，但昼夜温差加大，清晨草木间已有露珠凝结。
白露一到，杭州人喜爱的“秋日零食”——山核桃就准备开杆采收了。谚语说，“白露、白露，核桃撑破肚”，核桃生长到白露时节开始成熟，外皮由青变黄，种仁饱满。每年农户们总要等到白露，也就是山核桃最成熟饱满的时候，才会用长长的竹竿上山开打。
在中山南路太庙广场附近的邹记召文炒货店，今年的山核桃还没开炒，但“秋天第一锅”糖炒栗子已经上市。店里的邹先生介绍，今年第一锅糖炒栗子上周六（5日）开炒，目前店里有两种糖炒栗子：迁西板栗16.8元一斤，福建锥栗25.8元一斤。前几天刚摘下的迁西板栗色泽新鲜，口感糯软，甜度稍逊，但销量不错，每天能卖四五百斤。
现场品尝发现，福建锥栗更粉更香，迁西板栗则更软更糯。邹先生建议，糖炒栗子的最佳赏味期还需等待几天，因为栗子在零下5℃的冷库里冻上10天后，甜度会显著提升。
至于临安山核桃何时上市，邹先生表示，由于今年夏天台风和雨水较多，半山腰以上的山核桃品质较好，山脚下空壳较多，产量略有下降。预计价格可能与去年持平或略涨。今天山核桃开打，加上脱皮处理，最早一批山核桃将在几天后上市。经过太阳暴晒后的山核桃更加松脆香浓，最佳赏味期在中秋节前后。
邹先生指着店里空着的一排炒货柜说，这些位置将留给今年的山核桃。再过十天半个月，松子陆续上市，国庆节前后香榧也将开始。随着炒货店旺季的到来，秋天的气息也越来越浓厚。
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